Cobain Nih! Resep Mi Ayam Kampung ala Abang-Abang

JAKARTA - Mi ayam kampung ala abang-abang adalah salah satu jajanan yang amat digemari. Selain karena harganya yang terjangkau, rasa mi ayam ini juga sangat nikmat sehingga banyak yang menjadikannya makanan favorit.

Hal itu lantaran setiap penjual mempunyai bumbu rahasia tersendiri untuk membuat mi ayam miliknya lezat. Pada dasarnya, membuat mi ayam tidak terlalu sulit, bahannya juga mudah ditemukan.



Yuk bikin mi ayam kampung untuk makan hari ini! Berikut resep pembuatannya, seperti dikutip dari laman Cookpad.

Bahan:
1/2 kg dada ayam kampung
1/4 kg ceker ayam

Bumbu Ayam:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 biji kemiri
1 ruas kunyit
3 cm jahe
1 sdt ketumbar
Saus tiram
Kecap asin
Kecap manis

Bumbu Kaldu:
1 siung bawang putih, cincang halus
Tulang dari dada ayam dan ceker
1 sdt merica bubuk

Bahan Minyak Ayam:
Kulit ayam
1 siung bawang putih, cincang halus

Bahan Sambal:
10-15 cabai rawit merah
1 sdt cuka

Pelengkap:
Mie kuning
Bakso
Daun bawang
Bawang goreng
Caisim atau sawi hijau
Saus sambal



Cara Membuat:
1. Ambil daging dada ayam, potong kecil-kecil, lumurin dengan sedikit garam, lada, dan kecap manis, lalu diamkan 15 menit.
2. Ceker dan tulang dilumuri garam dan lada, diamkan 15 menit.
3. Untuk minyak ayam, siapkan minyak di wajan dan masukkan kulit ayam. Setelah kulit ayam mengering, masukkan bawang putih cincang dan masak sampai wangi, angkat dan saring. Pindahkan ke wadah kecil.
4. Haluskan bumbu untuk ayam, tumis sampai wangi. Masukkan ayam, saus tiram, kecap manis, dan air secukupnya.
5. Masukkan gula, garam, kecap asin, dan koreksi rasa. Masak sampai ayam matang, bumbu meresap dan mengental.
6. Untuk kaldu, tumis bawang putih sampai harum, masukkan tulang, ceker, dan air. Tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya. Masak hingga ceker empuk.
7. Haluskan bumbu untuk ayam, tumis sampai wangi. Kemudian masukkan ayam, saus tiram, kecap manis, dan air secukupnya. Masukkan gula, garam, kecap asin, dan koreksi rasa. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap dan mengental. Masukkan ceker yang sudah direbus, masak bersama daging ayam.
8. Untuk sambal, rebus cabai lalu blender dengan air agak banyak kemudian masukkan cuka.
9. Rebus mi, sisihkan. Rebus sawi, sisihkan.
10. Susun di mangkuk: mi, ayam, kecap, bakso, ceker, daun bawang, bawang goreng, lalu siramkan air kaldu. Mi ayam siap disantap.